О нас
Компания UP SUSHI появилась в 2019 году. До того, как погрузиться в ресторанный бизнес, основатель сети, Евгений Баканов, покорял спортивные вершины, завоевывая медали на российских и международных соревнованиях, и получил звание мастера спорта России. Как же так получилось, что спортсмен оказался в бизнесе, да ещё и в таком конкурентном, как ресторанный?
Все началось с любви к суши. Евгений часто заказывал суши и роллы домой, замечая, как быстро растет рынок - новые имена появлялись буквально каждый месяц. Вместе с этим он чувствовал, что можно предложить что-то лучше. Так родилась идея создать UP SUSHI – место, где внимание к деталям становится частью философии: от качественных, вкусных блюд и уютного зала с детской зоной до скорости и качества доставки.
Почему UP SUSHI?
Мы выбрали слово «UP» не случайно. Оно символизирует постоянный рост и стремление к высотам – и в бизнесе, и в жизни. Мы стремимся быть первыми, задавать планку и расти с каждым днем. А слово «SUSHI» подчеркивает наш основной продукт и создает верную ассоциацию для наших гостей.
На нашем логотипе изображен марлин — самая быстрая рыба в мире. Мы хотим быть первыми не только в качестве, но и в скорости доставки: как марлин стремительно рассекает воду, так и мы стараемся доставить заказ максимально быстро, сохраняя свежесть и вкус каждого блюда.
UP SUSHI сегодня — большая ресторанная система.
С момента основания в 2019 году сеть прошла путь от одного ресторана до десятков прибыльных заведений и продолжает активно расти. В 2025 году количество ресторанов увеличилось почти вдвое, а на 2026 год открыто более 50 успешных ресторанов.
За каждым рестораном стоит система, которую мы создаём и совершенствуем с 2019 года. Партнёры получают помощь с подбором прибыльной локации, проектированием, ремонтом и оснащением ресторана, подбором и обучением команды, маркетингом, автоматизацией, контролем качества и управлением финансовыми показателями.
После запуска работа управляющей компании не заканчивается — за партнёром закрепляется бизнес-наставник, который помогает контролировать показатели ресторана, улучшать результаты и готовиться к масштабированию.
Сегодня каждый второй франчайзи уже открыл два и более ресторана UP SUSHI.
Мы создали франшизу для предпринимателей, которые хотят войти в ресторанный бизнес не с чистого листа, а вместе с работающей системой и сильной командой.
На нашем логотипе изображен марлин — самая быстрая рыба в мире. Мы хотим быть первыми не только в качестве, но и в скорости доставки: как марлин стремительно рассекает воду, так и мы стараемся доставить заказ максимально быстро, сохраняя свежесть и вкус каждого блюда.
UP SUSHI сегодня — большая ресторанная система.
С момента основания в 2019 году сеть прошла путь от одного ресторана до десятков прибыльных заведений и продолжает активно расти. В 2025 году количество ресторанов увеличилось почти вдвое, а на 2026 год открыто более 50 успешных ресторанов.
За каждым рестораном стоит система, которую мы создаём и совершенствуем с 2019 года. Партнёры получают помощь с подбором прибыльной локации, проектированием, ремонтом и оснащением ресторана, подбором и обучением команды, маркетингом, автоматизацией, контролем качества и управлением финансовыми показателями.
После запуска работа управляющей компании не заканчивается — за партнёром закрепляется бизнес-наставник, который помогает контролировать показатели ресторана, улучшать результаты и готовиться к масштабированию.
Сегодня каждый второй франчайзи уже открыл два и более ресторана UP SUSHI.
Мы создали франшизу для предпринимателей, которые хотят войти в ресторанный бизнес не с чистого листа, а вместе с работающей системой и сильной командой.
Оставьте заявку на сайте франшизы.
Мы познакомим вас с финансовой моделью, расскажем о свободных локациях и покажем бизнес UP SUSHI изнутри: кухню, работу команды, процессы доставки, автоматизацию и финансовую модель ресторана.
На бесплатной экскурсии в ресторан UP SUSHI вы своими глазами увидите, как устроена кухня, как работает команда, как выстроены процессы доставки и автоматизация — всё то, что стоит за цифрами франшизы.
Вы сможете задать любые вопросы команде и оценить бизнес изнутри.
UP SUSHI — бизнес, который стремится вверх.